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Eifreier Mangokuchen

Eifreier Mangokuchen für tropische Genüsse

Eifreier Mangokuchen ist das perfekte Rezept, um die natürliche Süße frischer Mangos zu zelebrieren.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: international, Tropisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 ml Sonnenblumenöl oder neutrales Öl/Kokosöl
  • 150 g Zucker
  • 200 ml frische Milch oder pflanzliche Milch, für vegane Variante Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
  • 300 g Mangopüree aus reifen Mangos
  • 250 g Weißes Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 50 g Maisstärke
  • 1 Teelöffel Backpulver und Natron
  • 1 Teelöffel Salz
Für das Topping
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für vegane Variante
  • 1 Stück Frische Mango für Garnitur

Equipment

  • Kuchenform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 170°C (350°F) vor.
  2. Fette eine 8-Zoll runde Kuchenform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  3. Verrühre Zucker, Sonnenblumenöl, frische Milch und Essig für 2-3 Minuten.
  4. Füge das Mangopüree hinzu und vermische alles gut.
  5. Siebe die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der nassen Mischung und mische vorsichtig.
  6. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche die Oberfläche glatt.
  7. Backe den Kuchen für 40-50 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
  9. Dekoriere den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Schlagsahne und frischen Mangostücken.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, um die luftige Konsistenz zu erhalten.

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