Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und bereiten Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten vor.

Bringen Sie in einem Topf Wasser, ungesalzene Butter, Zucker und Salz zum Kochen. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie kräftig, bis sich der Teig vom Topfboden löst.

Lassen Sie den Teig leicht abkühlen, bevor Sie die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Teig und spritzen Sie gleichmäßige Portionen auf das Backblech.

Backen Sie die Windbeutel 10-12 Minuten bei 220°C, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180°C und backen Sie weitere 18-20 Minuten.

Erhitzen Sie den Vollfett Eierlikör und die Vollmilch, bis die Mischung kurz vor dem Kochen steht. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eigelbe mit Zucker und Maisstärke.

Temperieren Sie die Eiermischung mit der heißen Milch und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.

Schlagen Sie die schwere Sahne mit dem Puderzucker, bis sich steife Spitzen bilden, und falten Sie sie unter die abgekühlte Eierlikörfüllung.

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Eierlikörfüllung und spritzen Sie diese in die abgekühlten Windbeutel.

Bestäuben Sie die gefüllten Windbeutel vor dem Servieren mit Puderzucker.