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Eierlikör-Cremepuffer

Eierlikör-Cremepuffer für festliche Genussmomente

Entdecken Sie die köstlichen Eierlikör-Cremepuffer – ein festliches Dessert, das intensiv nach Feiertagen schmeckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Choux-Teig
  • 250 ml Wasser Gefiltertes Wasser für optimale Ergebnisse.
  • 100 g Ungesalzene Butter Oder vegane Butter für milchfreie Variante.
  • 1 EL Zucker Kokoszucker ist eine gesunde Alternative.
  • 1 Prise Salz Bei natriumarmen Diäten weglassen.
  • 125 g Weizenmehl Glutenfreies Mehl ist ebenfalls verwendbar.
  • 4 Stück Eier Alternativen wie Leinsamen-Eier sind möglich.
Für die Eierlikör-Crème
  • 250 ml Vollfett-Eierlikör Selbstgemacht oder gekauft.
  • 250 ml Vollmilch Mandelmilch als milchfreie Option.
  • 30 g Maisstärke Pfeilwurzelmehl ist eine Alternative.
  • 3 Stück Eigelb Kann für leichtere Variante weggelassen werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Hausgemachter Extrakt verwendbar.
  • 1 TL Gemahlene Muskatnuss Piment kann eine ähnliche Wirkung erzielen.
  • 300 ml Schlagsahne Kokoscreme als milchfreie Alternative.
  • 20 g Puderzucker Für ungesüßte Variante weglassen.

Equipment

  • Topf
  • Holzlöffel
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und kleiden Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
  2. Bringen Sie Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie den Teig 1-2 Minuten.
  3. Lassen Sie den Teig abkühlen und fügen Sie die Eier einzeln hinzu, bis der Teig glatt und glänzend ist.
  4. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie 4 cm große Portionen auf das Backblech.
  5. Backen Sie die Puffs 10-12 Minuten bei 220°C, dann bei 175°C für weitere 18-20 Minuten.
  6. Erhitzen Sie Eierlikör und Vollmilch, mischen Sie Zucker und Maisstärke und rühren Sie die Eier ein.
  7. Kochen Sie die Mischung, bis sie dicker wird, und fügen Sie Butter, Vanilleextrakt, Muskatnuss und Salz hinzu.
  8. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker, bis sich steife Spitzen bilden.
  9. Falten Sie die Schlagsahne vorsichtig unter die Eierlikör-Crème.
  10. Machen Sie ein Loch in die Puffs und füllen Sie sie mit der Eierlikör-Crème.
  11. Bestäuben Sie die gefüllten Puffs mit Puderzucker und servieren Sie sie sofort.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Servieren Sie die Eierlikör-Cremepuffer sofort nach der Füllung für die beste Textur und Frische.

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