Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite eine 33x23 cm große Backform vor, indem du sie mit Antihaftspray besprühst oder mit Alufolie auskleidest.

In einer Schüssel mische die Graham Cracker Brösel, Zucker, Zimt und die geschmolzene Butter gut miteinander. Drücke die Mischung in die vorbereitete Form und backe sie etwa 10 Minuten lang.

Gib den Frischkäse und den Zucker in die Küchenmaschine und püriere die Mischung, bis sie glatt ist. Füge Dulce de Leche und dann die Eier einzeln hinzu. Vanilleextrakt kommt zuletzt.

Verteile die Käsekuchenmasse gleichmäßig über den Boden und backe für etwa 38 Minuten.

Vermische Dulce de Leche mit der Schlagsahne, bis sie glatt ist. Gieße die Mischung über die abgekühlte Käsekuchenfüllung.

Lass die Riegel vollständig abkühlen und kühle sie dann für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.