Vermische in einer Schüssel die Vollfettmayonnaise, den griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Zitronensaft, frisch geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Meersalz, bis eine glatte Sauce entsteht. Halte etwas Dressing für den Salat zurück, falls gewünscht.

Klöpfe die Hühnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke, etwa 1,5 cm dick, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Würze beide Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Stelle drei flache Teller bereit: einen mit einer Mischung aus Weizenmehl und geräucherter Paprika, einen mit aufgeschlagenem Ei für die Panade und einen mit Panko-Bröseln, gemischt mit getrockneter Petersilie, getrocknetem Oregano und Knoblauchpulver.

Nehme ein Hühnchenbrustfilet und wälze es zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Panko-Bröseln.

Erhitze in einer großen Pfanne ausreichend Öl auf etwa 175–180 °C. Lege die panierten Hühnchenfilets hinein und brate sie für 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schneide die französischen Baguettes auf, verteile das Caesar-Dressing auf der Innenseite, platziere die Hühnchenfilets und den Römersalat, füge mehr Parmesan hinzu und klappe die Sandwiches zu.