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Cremiger Gemüseeintopf

Cremiger Gemüseeintopf für dein Wohlfühl-Dinner

Ein köstlicher cremiger Gemüseeintopf, der perfekt für ein schnelles und herzhaftes Abendessen geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Butter oder Olivenöl für milchfreie Option
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
Für das Gemüse
  • 250 g Champignons
  • 200 g Brokkoli-Röschen
  • 200 g Blumenkohl-Röschen
  • 2 Stück Karotten in Scheiben
  • 150 g Gefrorene Erbsen
Für die cremige Sauce
  • 400 ml Pilzsuppe oder Selleriesuppe
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Milch
  • 150 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
  • 100 g Geriebener Cheddar-Käse oder milchfreier Käse
Würzen und Topping
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Thymian oder Petersilie
  • 50 g Semmelbrösel oder Panko-Brösel
  • 50 g Geriebener Parmesan oder nutritional yeast

Equipment

  • Pfanne
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
  2. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebel für 5 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch und Champignons hinzufügen und 4 Minuten braten.
  4. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Erbsen hinzufügen und 5-7 Minuten kochen.
  5. In einer Schüssel Pilzsuppe, Milch und saure Sahne vermengen.
  6. Cheddar-Käse, Salz, Pfeffer und Thymian zur Sauce hinzufügen und gut mischen.
  7. Gemüse in die Schüssel mit der Sauce geben und vorsichtig vermengen.
  8. Eine Backform einfetten, die Mischung hineinfüllen und 25-30 Minuten backen.
  9. Semmelbrösel mit Parmesan vermischen und über den Eintopf streuen.
  10. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 40mgCalcium: 25mgIron: 15mg

Notes

Der Eintopf kann mit frischem Brot oder Salat serviert werden.

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