Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege die roten Paprika auf ein Backblech und röste sie für etwa 25-30 Minuten, bis die Haut leicht gebräunt und blasenartig ist.

Bringe einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist.

Gib die geschälten und gekühlten roten Paprika in einen Mixer. Füge die Schlagsahne, den frischen Knoblauch, Salz, Pfeffer und die roten Paprikaflocken hinzu und mixe alles gut.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl. Wenn das Öl heiß ist, gieße die vorbereitete Sauce hinein und lasse sie etwa 5 Minuten sanft köcheln.

Füge die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der cremigen Sauce hinzu und schwenke die Pasta gründlich.

Verteile die Pasta auf Servierteller und lege großzügige Stücke Burrata-Käse darauf.

Garnieren mit frisch gehacktem Basilikum und optional geriebenem Parmesan, dann servieren.