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Cremige Kokosnuss-Curry-Ramen mit Tofu

Cremige Kokosnuss-Curry-Ramen mit Tofu für jeden Tag

Cremige Kokosnuss-Curry-Ramen mit Tofu, eine vegane Umarmung für die Seele, schnell zubereitet in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Asian, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 400 ml Kokosmilch verwende leichte Kokosmilch für eine kalorienärmere Variante
  • 500 ml Gemüsebrühe greife zu einer natriumarmen Version
  • 2 EL Curry-Paste fügt eine würzige Tiefe hinzu
Für die Nudeln und das Protein
  • 200 g Ramen-Nudeln wähle traditionelle Ramen oder jede Nudel deiner Wahl
  • 200 g Tofu liefert pflanzliches Protein und eine angenehme Textur
Für die Aromatik und das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel dünste sie bis sie goldbraun ist
  • 2 ZE Knoblauch hacke ihn fein
  • 1 Stück Ingwer frisch gerieben ist am besten
  • 200 g Gemüse (wie Spinat, Paprika, etc.) wähle nach deinem Gusto aus
Für das Finish
  • 1 EL Limettensaft optional, nach Geschmack
  • 1 TL Sriracha optional, für extra Wärme
  • Toppings (z. B. Frühlingszwiebeln, Sesamsamen) verleiht dem Gericht den letzten Schliff

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Temperatur und füge etwas Öl hinzu. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind.
  2. Füge die Curry-Paste zu der aromatischen Mischung im Topf hinzu und rühre sie gut unter. Koche alles für etwa 2 Minuten.
  3. Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und rühre vorsichtig um. Bringe die Mischung zum Simmern, lasse es dann für 5 Minuten köcheln.
  4. Gib die Ramen-Nudeln und den gewürfelten Tofu in den Topf. Koche alles für etwa 5-7 Minuten, bis die Nudeln al dente sind.
  5. Füge die gewünschten Gemüse hinzu und lasse die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln.
  6. Schmecke die Ramen ab und füge nach Belieben Limettensaft und Sriracha hinzu. Serviere die Ramen heiß in Schüsseln.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Brühe getrennt von den Nudeln aufzubewahren, um die Textur zu bewahren.

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