In einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenstücke mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.

Das marinierte Hähnchen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Im gleichen Topf die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. 3-5 Minuten sautieren, bis sie weich ist, dann den frisch gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten.

Fügen Sie die grünen Chilis und die Hühnchenbrühe hinzu. Alles köcheln lassen und den Boden abkratzen, um die Aromen zu vermischen. Frischkäse einrühren, bis die Sauce glatt ist.

Schlagsahne, frischen Koriander und Monterey Jack Käse einrühren. Abschmecken und nach Belieben würzen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.