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Cremige Avocado-Pesto-Pasta

Cremige Avocado-Pesto-Pasta für ein schnelles Dinner

Entdecke die cremige Avocado-Pesto-Pasta – ein schnelles, gesundes und köstliches Dinner.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Pasta, Vegan
Calories: 620
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Pasta Z.B. Spaghetti oder Penne
  • 1 l Salzwasser Für das Kochen der Pasta
Für das Pesto
  • 1 Stück reife Avocado Hauptbestandteil für cremige Sauce
  • 50 g Basilikum Frisch, für den Geschmack
  • 30 g Pinienkerne Für die nussige Note
  • 1 Zehe Knoblauch Frisch oder Pulver
  • 50 ml Olivenöl Extra-nativ für intensiven Geschmack
  • 1 Stück Zitrone Saft für Frische
  • 30 g Parmesan Oder vegane Alternative
Für die Garnitur
  • 100 g frische Tomaten Nach Belieben hinzufügen
  • 50 g Rucola
  • 30 g geröstete Pinienkerne Für die knusprige Textur

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Siebs
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente, meist 8-10 Minuten. Gieße sie ab und lasse kurz abtropfen.
  2. Gib die Avocado, Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine. Mixe alles bis zur cremigen Paste. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  3. Gib die warme Pasta in eine Schüssel und vermische sie gründlich mit dem Pesto. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
  4. Verteile die Pasta auf Tellern und garniere sie mit Tomaten, Rucola und gerösteten Pinienkernen.
  5. Serviere die Pasta sofort und genieße dein schnelles Abendessen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 620kcalCarbohydrates: 75gProtein: 12gFat: 35gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 20gSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Verwende reife Avocados für die beste Konsistenz und halte etwas Nudelwasser bereit.

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