Wasche die frischen Cranberries und gib sie zusammen mit Wasser und Zucker in einen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Cranberries zerfallen sind. Lass die Füllung danach für etwa 30 Minuten abkühlen.

Heize den Ofen auf 165°C vor und lege eine 9-Zoll-Quadrat-Backform mit Backpapier aus. Fette die Ränder ein.

Schmelze die Butter und mische sie mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz. Rühre das Allzweckmehl unter, bis ein krümeliger Teig entsteht. Drücke diesen Teig gleichmäßig in den Boden der Backform und backe die Kruste für 16-18 Minuten. Lass sie kurz abkühlen.

Verrühre Zucker, Allzweckmehl, Eier und Zitronensaft zu einer glatten Masse. Diese Zitronenschicht wird auf die abgekühlte Shortbread-Kruste gegeben.

Verteile die abgekühlte Cranberry-Mischung gleichmäßig über die Shortbread-Kruste. Stelle die Form für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank.

Backe die gefüllte Form bei 180°C für 43-45 Minuten bis die Zitronenschicht fest ist. Lass sie anschließend abkühlen.

Stelle die gebackenen Bars in den Kühlschrank für 1-2 Stunden. Vor dem Servieren kannst du die Bars mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.