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Churu Hähnchen Gelb

Churu Hähnchen Gelb - Peruanischer Genuss für Zuhause

Churu Hähnchen Gelb ist ein köstliches peruanisches Gericht mit einer cremigen ají amarillo Sauce.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenkeulen oder -brust entbeinte, hautlose Variante für zarte Zubereitung
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
  • 2-3 Esslöffel Ají Amarillo Paste oder Kurkuma und Paprika
  • 1 große gelbe Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 240 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für leichtere Variante
  • 240 ml Schlagsahne oder verdampfte Milch oder Kokosmilch
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Zucker optional
  • 1 Handvoll frischer Koriander zum Garnieren
Für die Beilagen
  • 400 g gekochter weißer Reis oder Quinoa
  • 200 g frittierte Kochbananen optional

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Vorbereitung
  1. Reiben Sie die Hähnchenkeulen oder -brüste großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie das gewürzte Fleisch 10 Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
  2. Erhitzen Sie in der Pfanne bei mittelhoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
Hähnchen anbraten
  1. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  2. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es beiseite.
Sauce zubereiten
  1. Geben Sie nach Bedarf etwas mehr Olivenöl in die gleiche Pfanne und fügen Sie 1 gewürfelte gelbe Zwiebel hinzu. Sautieren Sie sie für etwa 5 Minuten.
  2. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel hinzu und rühren Sie alles um.
  3. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Ají Amarillo Paste hinzu und kochen Sie diese etwa 2 Minuten mit.
  4. Gießen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
  5. Nach 2-3 Minuten reduzieren und die Aromen verbinden.
  6. Gießen Sie 1 Tasse Schlagsahne oder verdampfte Milch hinein und köcheln sie 3-5 Minuten.
Fertigstellung
  1. Legen Sie die Hähnchenteile in die Sauce zurück und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze simmern.
  2. Garnieren Sie mit frischem Koriander vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 45gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an und verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis.

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