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Butternut-Kürbis-Bananen-Standmixer-Muffins

Butternut-Kürbis-Bananen-Standmixer-Muffins für Frühstück

Gesunde Butternut-Kürbis-Bananen-Standmixer-Muffins, schnell zubereitet in nur 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Haferflocken Zertifizierte glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Variante
  • 1 Teelöffel Zimt Verleiht Wärme und Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss Ergänzt den Zimt für ein saisonales Aroma
  • 1 Teelöffel Backpulver Wirkt als Treibmittel
  • 0.5 Teelöffel Backsoda Hilft, eine luftige Textur zu erzielen
  • 0.25 Teelöffel Salz Verbessert den Gesamtschmack
  • 2 Stück Eier Sorgen für Struktur und Feuchtigkeit
  • 1 Stück Reife Banane Fügt natürliche Süße und Feuchtigkeit hinzu
  • 1 Tasse Butternut-Kürbis-Püree Ein wichtiges Element für Feuchtigkeit und zusätzliche Nährstoffe
  • 0.5 Tassen Olivenöl Fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu
  • 0.25 Tassen Ahornsirup Dient als Süßungsmittel
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verstärkt den Geschmack

Equipment

  • Standmixer
  • Muffinform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Trockene Zutaten (Haferflocken, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Backsoda, Salz) in Standmixer geben und pulsieren, bis fein.
  3. Nasse Zutaten (Banane, Butternut-Kürbis-Püree, Eier, Vanilleextrakt, Öl, Ahornsirup) zu den trockenen Zutaten im Mixer hinzufügen und gut vermischen.
  4. Teig gleichmäßig in Muffinform füllen, etwa zu zwei Dritteln.
  5. Muffins 20-22 Minuten backen, bis goldbraun und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt für Meal-Prepping und eine vegetarische Ernährung.

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