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Borracho Bohnen

Borracho Bohnen: Cremige Mexikanische Köstlichkeit

Borracho Bohnen sind eine cremige mexikanische Köstlichkeit, die eine perfekte Mischung aus traditionellem Genuss und modernen Aromen bietet.
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Prep Time 8 hours
Cook Time 2 hours
Total Time 10 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 2 Tassen getrocknete Pintobohnen Über Nacht einweichen
  • 200 g Bacon Kann durch Truthahnbacon ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 Stück gelbe Zwiebel In gleichmäßige Würfel schneiden
  • 1 Stück Jalapeño Menge je nach Geschmack anpassen
  • 4 Stücke Knoblauchzehen Frische Zehen sind immer die beste Wahl
  • 2 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver Kann nach Vorliebe weggelassen werden
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel Unerlässlich für den authentischen Geschmack
  • 1 Teelöffel mexikanischer Oregano Kann durch normalen Oregano ersetzt werden
  • 2 Stücke Lorbeerblätter Vor dem Servieren immer entfernen
  • 1 Flasche dunkles Lagerbier Für glutenfreie Variante glutenfreies Bier verwenden
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser Für vegetarische Variante Gemüsebrühe nutzen
  • 1 Stück Hühnerbrühwürfel Kann weggelassen werden, wenn Brühe verwendet wird
  • nach Geschmack Teelöffel Küchen-Salz Während des Kochens nach eigenem Geschmack anpassen
  • Zutaten für Pico de Gallo Pico de Gallo Zutaten Frische Toppings: weiße Zwiebel, Tomaten, Jalapeño, Koriander, Limettensaft

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bohnen einweichen: Spüle die getrockneten Pintobohnen gründlich und lege sie in eine große Schüssel. Bedecke sie mit kaltem Wasser und lasse sie für 8 Stunden oder über Nacht einweichen.
  2. Bacon anbraten: Erhitze einen großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Speckstücke hinzu und brate sie etwa 8–10 Minuten an, bis sie knusprig sind.
  3. Aromaten anbraten: Gib die gewürfelte Zwiebel und Jalapeño in den Dutch Oven. Brate sie 5 Minuten an, bis die Zwiebel weich ist. Füge dann Knoblauch, Chili-Pulver und Kreuzkümmel hinzu und brate alles kurz weiter.
  4. Bohnen köcheln lassen: Lass die Bohnen abtropfen und gib sie in den Topf. Füge Bier, Brühe, Lorbeerblätter und Brühwürfel hinzu. Decke den Topf ab und lasse alles 90 Minuten köcheln.
  5. Pico de Gallo vorbereiten: Vermische die frischen Zutaten in einer Schüssel und lasse das Pico de Gallo mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
  6. Bohnen vollenden: Schmecke die Bohnen mit Salz ab und entferne die Lorbeerblätter. Mische das vorbereitete Pico de Gallo unter die Bohnen und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Borracho Bohnen lassen sich hervorragend vorbereiten und sind glutenfrei, wenn glutenfreies Bier verwendet wird.

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