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Blaubeer-Zucchini-Waffeln

Blaubeer-Zucchini-Waffeln in 15 Minuten zaubern

Genießen Sie diese gesunden, schnellen und köstlichen Blaubeer-Zucchini-Waffeln – perfekt für das Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Breakfast
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Geriebene Zucchini Alternativ können Sie für einen anderen Geschmack auch Karotten verwenden.
  • 1 Tasse Blaubeeren Frische oder gefrorene Blaubeeren sind ideal.
  • 1 Tasse Uncooked Rolled Oats Können zu Mehl verarbeitet werden, um eine glattere Textur zu erzielen.
  • 1 Tasse Vollkornmehl Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Stellen Sie sicher, dass es frisch ist, um die beste Auffächerung zu erreichen.
  • 1 TL Zimt Optional: Muskat kann für zusätzlichen Komfort hinzugefügt werden.
  • 1/4 TL Muskatnuss Kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
  • 1 Stück Reife Banane Ersatz: Apfelmus kann die Banane in der Menge von ½ Tasse ersetzen.
  • 2 Stück Eier Kann durch Leinsamen- oder Chia-Eier ersetzt werden (1 Esslöffel mit 3 Esslöffeln Wasser mischen pro Ei).
  • 2 EL Öl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
Für die Servierideen
  • 1/4 Tasse Ahornsirup Ideal für einen süßen Geschmack.
  • 1/2 Tasse Joghurt Für eine cremige Ergänzung.
  • Frisches Obst Bringt zusätzliche Frische und Nährstoffe.

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die Zucchini grob und lege sie auf ein Küchentuch. Wickele das Tuch um die Zucchini und drücke kräftig, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Gib die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, Zimt und Muskat in einen Standmixer und mixe sie gut.
  3. Füge die reife Banane, die Eier und das Öl zur trockenen Mischung im Mixer hinzu und mixe alles zusammen.
  4. Gieße die Mischung in eine große Schüssel, füge die abgetropfte Zucchini und die Blaubeeren hinzu und falte sie vorsichtig unter.
  5. Heize das Waffeleisen vor, gieße etwa ½ Tasse Teig darauf und backe die Waffeln für 4-6 Minuten.
  6. Nimm die Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen, lasse sie kurz abkühlen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 90mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 1.2mg

Notes

Diese Waffeln sind ideal zum Vorbereiten und bleiben im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Im Gefrierfach halten sie bis zu 3 Monate.

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