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Blaubeer-Käsekuchen

Blaubeer-Käsekuchen für deine nächste Feier

Dieser köstliche Blaubeer-Käsekuchen kombiniert Frischkäse und Blaubeeren für ein unwiderstehliches Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 5 hours
Total Time 6 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel Glutenfreie Graham-Cracker sind eine gute Alternative.
  • 100 g geschmolzene Butter Kein direkter Ersatz empfohlen.
  • 75 g Zucker Kokoszucker bietet eine interessante Geschmacksvariation.
  • 1 Prise Salz
Für das Blaubeerkompott
  • 300 g frische Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren sind nach Auftauen ebenfalls nutzbar.
  • 1 Esslöffel Maizena Kein Ersatz notwendig.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Käsekuchenfüllung
  • 600 g Frischkäse Keine veganen Alternativen geeignet.
  • 150 g Zucker (für die Füllung)
  • 3 Stück Eier Raumtemperatur für beste Ergebnisse verwenden.
  • 200 g saure Sahne Griechischer Joghurt kann als Ersatz dienen.
  • 60 g weißes Mehl Mit Maizena für eine glutenfreie Option ersetzen.

Equipment

  • Springform
  • Mikrowelle
  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer-Käsekuchen
  1. Heize deinen Ofen auf 160°C vor und bereite die Springform vor, indem du sie mit Aluminiumfolie einwickelst.
  2. Vermische die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel und drücke die Mischung in den Boden der Springform. Backe ihn für 12 Minuten und lasse ihn abkühlen.
  3. Koche die frischen Blaubeeren, Zucker und Maizena in einem Topf für 8-10 Minuten und rühre Zitronensaft und Vanilleextrakt unter. Lass das Kompott abkühlen.
  4. Schlage den Frischkäse glatt, füge Zucker hinzu und mixe weiter. Gib die Eier nacheinander hinzu, dann Vanilleextrakt, saure Sahne und Mehl.
  5. Verteile die Hälfte des Käsekuchenmixes auf dem Keksboden, lege die Blaubeerkompott-Mischung darauf und vervollständige mit der restlichen Käsekuchenfüllung.
  6. Backe den Käsekuchen für 55-60 Minuten und lasse ihn danach abkühlen. Stelle ihn für 4-6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um ein lumpy Ergebnis zu vermeiden.

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