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Arancini

Arancini: Perfekte italienische Käsekugeln

Arancini sind köstliche italienische Käsekugeln, gefüllt mit cremiger Käsecreme und perfekt knusprig zubereitet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Kugeln
Course: Appetizers
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Käsefüllung
  • 200 g Ricotta-Käse oder Mascarpone für reichhaltigeren Geschmack
  • 150 g Mozzarella-Käse oder Monterey Jack als Alternative
  • 1 EL Italienische Gewürzmischung frische Kräuter wie Basilikum und Oregano verwenden
Panade
  • 100 g Panko-Brotkrumen oder normale Semmelbrösel
  • 50 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 2 Eier oder veganer Ersatz wie Leinsamenmehl
Basis
  • 500 g Abgekühlter Risotto jedes Risotto kann verwendet werden
  • 500 ml Rapsöl für das Frittieren

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Airfryer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Käsemischung vorbereiten: In einer Schüssel Ricotta und Mozzarella mit 1 Esslöffel italienischer Gewürzmischung gut vermengen. Mischung für etwa 10 Minuten beiseite stellen.
  2. Panade vorbereiten: Eine Panierstraße mit Allzweckmehl, verquirlten Eiern und Panko-Brotkrumen einrichten.
  3. Bällchen formen: Risotto in kleine Scheiben formen und mit der Käsemischung füllen.
  4. Bällchen panieren: In Mehl, Eier und dann in Panko-Brotkrumen tauchen.
  5. Kochen der Arancini: Öl erhitzen und die Arancini 2-3 Minuten pro Seite frittieren oder im Airfryer bei 200 °C für 10 Minuten garen.
  6. Servieren: Heiß mit Marinara-Sauce oder einem anderen Dip servieren.

Nutrition

Serving: 1KugelCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 400mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 400IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Arancini können im Voraus vorbereitet und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für Partys oder Snacks.

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