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Ahorn-Pekannuss-Pfundkuchen

Ahorn-Pekannuss-Pfundkuchen für den perfekten Herbst

Ein vielseitiger und köstlicher Ahorn-Pekannuss-Pfundkuchen für die perfekte Herbststimmung.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Herbst
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 g Ungesalzene Butter bräunen und abkühlen für mehr Geschmack
  • 200 g Brauner Zucker verleiht Süße und Karamellgeschmack
  • 120 ml Ahornsirup unverzichtbar für den Ahorn-Pekannuss-Pfundkuchen
  • 3 Eier binden die Zutaten zusammen
  • 2 TL Vanilleextrakt für eine tiefere Geschmacksnote
  • 1 TL Ahornextrakt intensiviert das Ahornaroma
  • 120 ml Milch kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden
  • 1 TL Salz balanciert die Süße
  • 2 TL Backpulver für das richtige Aufgehen
  • 250 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden
  • 100 g Gehackte Pekannüsse röste sie vorher für mehr Aroma
Für den Zuckerguss
  • 150 g Puderzucker sorgt für eine süße, glatte Veredlung
  • 2 EL Wasser für die gewünschte Konsistenz
  • 1 EL Zusätzlicher Ahornsirup verstärkt den Geschmack
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
  • 50 g Gehackte geröstete Pekannüsse optional für das Topping

Equipment

  • Kastenform 23x13 cm
  • große Schüssel
  • Sieb
  • Gummispatel
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten. Optional mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel die gebräunte Butter mit braunem Zucker und Ahornsirup vermischen. Eier, Vanilleextrakt, Ahornextrakt und Milch hinzufügen und gut vermengen.
  3. Backpulver in die Mischung sieben, gut einrühren. Allzweckmehl hinzufügen und vorsichtig unter falten. Gestiftete Pekannüsse gleichmäßig verteilen.
  4. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und 55 bis 65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  6. Zuckerguss vorbereiten mit Puderzucker, Wasser, Ahornsirup und einer Prise Salz. Glatt rühren.
  7. Zuckerguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und optional mit Pekannüssen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 65mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Lass den Kuchen immer vollständig abkühlen, bevor du ihn glasierst. Achte auf die richtige Backzeit, um einen feuchten Kern zu erhalten.

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