Name: Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen ohne Wasserbad
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 345 min
Ingredients: 500 g Erdbeeren (Frische, reife Erdbeeren); 100 g Zucker (Nach Geschmack anpassen); 100 ml Wasser; 2 EL Maisstärke (Kann auch durch Mehl ersetzt werden); 200 g Graham-Cracker-Brösel (Digestive-Kekse sind auch möglich); 100 g Salzbutter (Ungesalzene Butter kann ebenfalls verwendet werden); 300 g Weiße Schokolade (Schmelzen); 600 g Frischkäse (Vollfett für beste Konsistenz); 200 g Sauerrahm (Griechischer Joghurt als leichtere Option); 50 g Allzweckmehl (Für glutenfreie Variante weglassen); 4 Stück Große Eier (Auf Zimmertemperatur bringen); 1 TL Vanilleextrakt

Als ich das erste Mal in einem kleinen Café saß, erblickte ich diesen traumhaften Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen, der nicht nur die Augen, sondern auch die Geschmacksknospen verzauberte. Mit seinem cremigen, schmelzenden Herzen, das sanft mit fruchtiger Erdbeersauce durchzogen ist, wird jeder Bissen zu einem Fest für die Sinne. Das Beste daran? Dieses Rezept benötigt keinen Wasserbad, wodurch die Zubereitung kinderleicht ist. So kannst du dich ganz auf das Wesentliche konzentrieren – den Genuss. Egal, ob du ihn für eine Feier, ein Familienessen oder einfach nur für dich selbst zubereitest, dieser Käsekuchen ist immer ein Hit! Was wäre, wenn ich dir sage, dass du dein neues Lieblingsdessert gleich ausprobieren kannst?

Warum wirst du diesen Käsekuchen lieben?

Einfachheit: Mit nur wenigen Schritten und ohne Wasserbad gelingt dir dieser Käsekuchen spielend leicht. Frische Erdbeeren: Die Verwendung von saftigen, roten Erdbeeren schenkt dem Dessert nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen erfrischenden Geschmack. Cremige Textur: Die Kombination aus weißer Schokolade und Frischkäse sorgt für eine himmlisch cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Vielfältig: Variiere das Rezept nach Lust und Laune, indem du weitere Fruchtsaucen hinzufügst oder sogar Zitronenzesten für einen spritzigen Kick einarbeitest. Perfekt für jeden Anlass: Ob Feier oder einfach ein selbstgemachter Genuss – dieser Käsekuchen zieht immer alle Blicke auf sich! Es ist an der Zeit, deinen eigenen Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen zu kreieren!

Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen Zutaten

Wichtiger Hinweis: Diese Zutaten sind für einen köstlichen und cremigen Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen.

Für die Erdbeersauce:
Erdbeeren – Frische, reife Erdbeeren sorgen für den besten Geschmack und eine schöne Farbe; gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative.
Zucker – Süßt die Erdbeersauce; passe die Menge deinem persönlichen Geschmack an.
Wasser – Wird benötigt, um die Erdbeersauce zu kochen; keine Substitutionen erforderlich.
Maisstärke – Verdickt die Erdbeersauce für eine angenehme Konsistenz; kann auch durch Mehl ersetzt werden.
Für den Boden:
Graham-Cracker-Brösel – Bildet die Grundlage und sorgt für Struktur; der Einsatz von Digestive-Keksen ist möglich, dabei den Zuckergehalt reduzieren.
Salzbutter – Bindet die Zutaten des Bodens und verleiht Geschmack; ungesalzene Butter kann ebenfalls verwendet werden.
Für die Füllung:
Weiße Schokolade – Gibt der Füllung ihren reichen Geschmack; weiße Schokoladenstückchen sind eine geeignete Alternative.
Frischkäse – Wichtige Zutat für die Cremigkeit; Vollfett-Frischkäse bringt die beste Konsistenz.
Sauerrahm – Verleiht der Füllung eine angenehme Säure; griechischer Joghurt kann als leichtere Option dienen.
Allzweckmehl – Stabilisiert den Käsekuchen; kann für eine glutenfreie Variante weggelassen werden.
Große Eier – Sorgen für Struktur; lasse die Eier auf Zimmertemperatur kommen, um ein glatteres Ergebnis zu erzielen.
Vanilleextrakt – Fördert das Geschmackserlebnis; keine Substitutionen erforderlich.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen ohne Wasserbad

Step 1: Erdbeersauce vorbereiten
In einem kleinen Topf die gewürfelten Erdbeeren, Wasser, Zucker und Maisstärke vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Anschließend die Sauce durch ein feines Sieb gießen, um die Stücke zu entfernen, und abkühlen lassen.

Step 2: Graham-Cracker-Boden zubereiten
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. In einer Schüssel die Graham-Cracker-Brösel mit Zucker und geschmolzener Butter vermengen, bis alles gut verbunden ist. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform festdrücken und 7-8 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Step 3: Käsekuchenfüllung erstellen
Den Ofen auf 165 °C temperieren. Die weiße Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit Zucker cremig schlagen. Sauerrahm und Mehl nach und nach hinzufügen und alles sanft vermengen. Die Eier nacheinander einrühren, dann die geschmolzene weiße Schokolade und den Vanilleextrakt hinzufügen.

Step 4: Käsekuchen zusammensetzen
Die Hälfte der Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen. Mit der abgekühlten Erdbeersauce kleine Kleckse darauf setzen und anschließend die restliche Käsekuchenfüllung darauf verteilen. Mit einem Messer vorsichtig durch die Füllung ziehen, um eine schöne Marmorierung zu schaffen.

Step 5: Käsekuchen backen
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen 65-75 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und den Kuchen 10 Minuten darin ruhen lassen, um Temperaturschocks zu vermeiden. Danach vorsichtig aus der Springform lösen und vollständig auskühlen lassen.

Step 6: Kühlen und Servieren
Den Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit er fest wird und die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagsahne oder frischen Erdbeeren garnieren und genießen!

Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen Variationen

Mach diesen köstlichen Käsekuchen noch besser, indem du ihn nach deinem Geschmack anpasst und variierst.

Zitrusfrisch: Füge einen Hauch von Zitronen- oder Limettensaft zur Füllung hinzu. Das verleiht dem Käsekuchen eine spritzige Frische, die wunderbar mit der Süße der Erdbeeren harmoniert.
Fruchtige Vielfalt: Verwende anstelle von Erdbeeren Himbeeren oder Heidelbeeren für eine andere Fruchtnote. Jede Frucht bringt ihre eigene Farbe und Geschmackstiefe in die Creme.
Mini-Küchlein: Backe den Käsekuchen in Muffinformen für individuelle Portionen. Diese Mini-Käsekuchen sind perfekt für Partys oder einen süßen Snack zwischendurch.
Nussige Crunch-Variante: Füge gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, zur Kruste hinzu. Sie bringen eine köstliche Knusprigkeit und tollen Geschmack, der dem weichen Cheesecake einen schönen Kontrast bietet.
Schokoladige Intensität: Mische einige Stücke dunkler Schokolade unter die Füllung. So erhältst du eine köstliche Schokoladennote, die die Süße der weißen Schokolade ausgleicht.
Spezial-Dekor: Toppe den Käsekuchen zum Servieren mit einer Schicht Schokoladensauce oder einer Fruchtglasur. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern intensiviert auch den Geschmack.
Gewürz-Hinweis: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss in der Füllung. Diese Gewürze verleihen eine unerwartete, aber köstliche Geschmacksnote.

Mit diesen Variationen kannst du deinen perfekten Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen kreieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke deine eigenen köstlichen Kreationen!

Expertentipps für Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen

Richtige Zutatenwahl: Achte darauf, frische und reife Erdbeeren zu verwenden, um das volle Aroma auszuschöpfen. Gefrorene Erdbeeren sind eine bezahlbare Notlösung, jedoch kommt der Geschmack nie ganz an frische heran.
Käsekuchen kühl ruhen lassen: Lass den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen ruhen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die Risse verursachen können. So bleibt er schön gleichmäßig.
Mehl für Stabilität: Verwende Allzweckmehl, um die Füllung zu stabilisieren und ein Zusammenfallen zu verhindern. Wenn du auf Gluten verzichten möchtest, kannst du das Mehl weglassen und erhältst trotzdem eine leckere Variante.
Sanftmütiger Umgang: Schlage die Zutaten nach dem Hinzufügen des Frischkäses auf niedriger Stufe, um Luftblasen zu vermeiden, die später Risse im Käsekuchen hervorrufen können.
Die richtige Backzeit: Überprüfe den Käsekuchen regelmäßig beim Backen. Er sollte in der Mitte leicht wackeln, um eine zarte, cremige Textur zu erreichen. Zu langes Backen könnte ihn trocken machen.
Kühlen vor dem Servieren: Lass den Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Geschmäcker sich miteinander verbinden und die Textur perfekt wird.

Was passt zu Erdbeer weißer Schokolade Käsekuchen?

Der perfekte Genuss des Erdbeer weißen Schokolade Käsekuchens entfaltet sich am besten in Kombination mit weiteren köstlichen Beilagen, die die Aromen harmonisch ergänzen.

Frische Schlagsahne: Eine dekadente Krönung für deinen Käsekuchen, die sowohl die Textur auflockert als auch den süßen Erdbeergeschmack unterstreicht.
Erdbeeren in Scheiben: Frisch geschnittene Erdbeeren bringen eine saftige Frische mit, die das Dessert noch fruchtiger macht und für Farbe sorgt.
Zitronensorbet: Ein erfrischendes Sorbet nach dem Käsekuchen balanciert die Süße und bietet ein leichtes Geschmacksprofil.
Minzblätter: Frische Minzblätter als Garnitur verleihen deinem Dessert eine aromatische Note und machen es optisch ansprechender.
Espresso oder Kaffee: Ein kräftiger Kaffee gibt dem Erlebnis einen kontrastrierenden Geschmack, der die Süße des Käsekuchens perfekt ergänzt.
Himbeersauce: Eine frische Himbeersauce bietet einen fruchtigen Kontrast zur Cremigkeit des Käsekuchens und verstärkt die sofortige Geschmacksexplosion.
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis schmilzt wunderbar zu dem Käsekuchen und sorgt für ein cremiges Geschmackserlebnis, das zum Träumen verleitet.
Pistazien-Streusel: Grob gehackte, geröstete Pistazien fügen einen knusprigen Crunch hinzu und bringen einen unerwarteten, nussigen Geschmack in die Kombination.
Chai-Tee: Ein aromatischer Chai-Tee als Begleiter harmoniert mit den Aromen der weißen Schokolade und der Erdbeeren, für eine beruhigende Erfahrung.

Lagerungstipps für Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen

Kühlschrank: Bewahre den Käsekuchen im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten. Er bleibt bis zu 5 Tage haltbar, solange du ihn gut abdeckst, um Gerüche zu vermeiden.

Gefrierfach: Wenn du den Käsekuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn in Plastikfolie und Aluminiumfolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. So bleibt der Geschmack von Erdbeer weißer Schokolade erhalten.

Auftauen: Zum Auftauen lege den Käsekuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank. Lasse ihn vor dem Servieren mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, damit er wieder cremig wird.

Vorbereitung für deinen Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen

Dieser Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen eignet sich hervorragend zur Vorbereitung, besonders für die hektischen Tage in der Woche! Du kannst die Erdbeersauce bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Auch der Graham-Cracker-Boden kann bereits bis zu 3 Tage vor dem Servieren gebacken und gekühlt werden. Schmelze die weiße Schokolade und bereite die Käsekuchenfüllung ebenfalls im Voraus vor; bewahre sie jedoch im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Wenn es Zeit ist, den Käsekuchen zu vollenden, gieße einfach die Füllung über den Boden, füge die Erdbeersauce hinzu und backe ihn wie im Rezept angegeben. So sparst du Zeit und hast dennoch ein absolut köstliches Dessert!

Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen Recipe FAQs

Welche Erdbeeren sollte ich verwenden?
Für den besten Geschmack und die beste Farbe sind reife, leuchtend rote Erdbeeren ideal. Wenn sie nicht erhältlich sind, sind aufgetaute gefrorene Erdbeeren eine hervorragende Alternative. Achte darauf, die gefrorenen Erdbeeren vor der Verwendung gut abzutropfen.

Wie lagere ich meinen Käsekuchen richtig?
Bewahre den Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen im Kühlschrank auf, um seine Frische zu erhalten. Decke ihn gut ab, um Gerüche zu vermeiden, und er bleibt bis zu 5 Tage haltbar. Alternativ kannst du ihn nach dem Abkühlen in Plastik- und Aluminiumfolie einwickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, absolut! Wickel den Käsekuchen nach dem Abkühlen gut in Plastik- und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierverlust zu vermeiden. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Gibt es Tipps zur Vermeidung von Rissen im Käsekuchen?
Um Risse zu vermeiden, ist es wichtig, die Füllung bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, vor allem nach dem Hinzufügen des Frischkäses. Lass den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen ruhen, um Temperaturschocks zu verhindern. Lasse ihn auch nicht zu lange backen; der Mittelpunkt sollte leicht wackeln.

Ist dieser Käsekuchen für Allergiker geeignet?
Der Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen enthält Eier, Milchprodukte und Gluten. Wenn du eine glutenfreie Variante wünschst, kannst du das Allzweckmehl weglassen. Wenn du Allergien hast, ist es wichtig, alle Zutaten sorgfältig zu überprüfen und gegebenenfalls Alternativen zu verwenden.

Wieviel Zeit benötige ich insgesamt für die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 5 Stunden, inklusive der Kühlzeit von mindestens 4 Stunden. Wenn du keinen Stress haben möchtest, ist es am besten, den Käsekuchen am Vortag zu machen und über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.