Name: Herzhafte gälische Steaks mit Whiskey Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 220 min
Ingredients: 4 stück Sirloin Steak (zartes und geschmackvolles Fleisch); 100 ml Irischer Whiskey (Jameson) (oder Rinderbrühe für alkoholfreie Variante); 50 g Butter (unsalzene Butter); 2 stück Schalotten; 500 g Kartoffeln (aromatische Sorten wie Russets); 200 g Grünkohl (oder Wirsing/Spinat); 100 ml Sahne (vollfett)

Die Vorstellung, in einem gemütlichen Irish Pub zu sitzen, während die köstlichen Aromen von saftigem Steak in der Luft liegen, löst direkt ein Gefühl von Heimat aus. Unser Rezept für herzhafte gälische Steaks mit Whiskey-Creme und Colcannon bringt genau dieses Gefühl auf Ihren Tisch – ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder um Ihre Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus zartem Sirloin, einer cremigen Whiskey-Sauce und dem herzhaften Colcannon mit frischem Grünkohl vereint traditionellen Komfort mit einem modernen Twist. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verspricht auch ein Geschmackserlebnis, das Erinnerungen weckt. Sind Sie bereit für unvergessliche Abende voller Genuss?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und benötigt lediglich grundlegende Kochkenntnisse.

Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus zartem Steak und einer cremigen Whiskey-Sauce sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das die Sinne verwöhnt.

Vielseitigkeit: Sie können Grünkohl ganz einfach durch Wirsing oder Spinat ersetzen, um neuen Geschmack und Textur zu entdecken.

Schnelle Zubereitung: In kürzester Zeit bringen Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch, perfekt für hektische Wochentage!

Publikumsliebling: Diese herzhafte Mahlzeit wird jeden begeistern, ob bei einem Familienessen oder einem geselligen Abend mit Freunden.

Wenn Sie nach einer passenden Beilage suchen, probieren Sie die Herzhafte Jalapeno Kaesewuerfel oder den Herzhafter Kokosreis Schnelles.

Herzhafte gälische Steaks Zutaten

• Für die Marinade und Sauce:

Sirloin Steak – Zartes und geschmackvolles Fleisch ist die Basis für dieses Hauptgericht. Ein hochwertiges Stück sorgt für die beste Textur.
Irischer Whiskey (Jameson) – Verleiht der Marinade einen reichen, rauchigen Geschmack. Für eine alkoholfreie Variante kann man Rinderbrühe und etwas Apfelessig verwenden.
Butter – Unsalzene Butter sorgt für reichhaltigen Geschmack in der Marinade und in der Whiskey-Sauce.
Schalotten – Fügen Sie eine süße Note zur Sauce hinzu. Bei Bedarf können Sie auch Zwiebeln verwenden.

• Für das Colcannon:

Kartoffeln – Aromenreiche Sorten wie Russets bieten eine cremige Basis für das Colcannon.
Grünkohl – Bietet einen nahrhaften und modernen Twist zum klassischen Colcannon. Er kann durch Wirsing oder Spinat ersetzt werden.
Sahne – Vollfette Sahne ergibt eine luxuriöse, glatte Textur für die Whiskey-Sauce.

Bieten Sie Ihren Gästen dieses köstliche Gericht an, um Erinnerungen an gemütliche Abende in einem Pub zu wecken!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Herzhafte gälische Steaks mit Whiskey-Creme und Colcannon

Step 1: Steak marinieren
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und fügen Sie den irischen Whiskey hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Bestreichen Sie die Sirloin Steaks mit der Marinade und legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel oder eine flache Schüssel. Marinieren Sie die Steaks mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank, damit sich die Aromen tief entfalten können.

Step 2: Steaks anbraten
Heizen Sie eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze vor, bis sie rauchig ist. Geben Sie einen Esslöffel Öl in die Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig. Legen Sie die marinierten Steaks vorsichtig hinein und braten Sie sie für 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Eine schöne Bräunung zeigt an, dass sie wunderbar knusprig werden.

Step 3: Steak im Ofen garen
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Übertragen Sie die Pfanne mit den Steaks in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die Steaks dort für weitere 4-6 Minuten garen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben (eine Innentemperatur von 54°C für medium-rare). Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu überprüfen.

Step 4: Colcannon zubereiten
Während die Steaks im Ofen sind, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die geschälten Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können (ca. 15 Minuten). In der Zwischenzeit den Grünkohl in einem Dampfkorb oder mit etwas Wasser in einer Pfanne dünsten, bis er weich ist.

Step 5: Kartoffeln und Grünkohl vermischen
Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf. Stampfen Sie die Kartoffeln, während sie noch warm sind, bis sie cremig sind. Mischen Sie den gedünsteten Grünkohl unter, und würzen Sie das Ganze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Dies gibt dem Colcannon seinen herzhaften Charme.

Step 6: Whiskey-Creme-Sauce herstellen
In derselben Pfanne, in der Sie die Steaks angebraten haben, fügen Sie die gewürfelten Schalotten hinzu und braten Sie sie in der restlichen Butter an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Gießen Sie den Whiskey hinein und lassen Sie ihn kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne ein, während Sie die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Step 7: Anrichten und servieren
Um die herzhafte gälische Steaks mit Whiskey-Creme und Colcannon zu servieren, legen Sie jeweils ein Steak auf einen Teller. Fügen Sie eine großzügige Portion Colcannon hinzu und beträufeln Sie das Steak mit der cremigen Whiskey-Sauce. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern für zusätzliche Farbe und Geschmack.

Lagerungstips für herzhafte gälische Steaks

• Zimmertemperatur: Bei Zimmertemperatur nicht länger als 2 Stunden aufbewahren, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu vermeiden.

• Kühlschrank: Reste in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Steaks vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie einlagern.

• Gefrierschrank: Herzhafte gälische Steaks können bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

• Wiedererwärmen: Zum Wiedererwärmen die Steaks sanft in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufheizen. Achten Sie darauf, diese nicht zu übergaren, um den zarten Geschmack zu bewahren.

Herzhafte gälische Steaks Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Kohlenhydratarm: Verwenden Sie Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffeln für eine leichte, kohlenhydratarme Variante. Es bringt eine cremige Textur ohne die zusätzlichen Kohlenhydrate.
Alkoholfrei: Ersetzen Sie den Whiskey durch eine Mischung aus Rinderbrühe und Apfelessig für einen herzhaften Geschmack ohne Alkohol. Diese Variante ist ideal für jeden Anlass und sorgt für volle Geschmackstiefe.
Extra würzig: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilis zur Whiskey-Sauce hinzu. So erhält das Gericht einen pikanten Kick, der das Geschmackserlebnis intensiviert.
Vegetarisch: Tauschen Sie das Steak gegen gegrillte Portobello-Pilze aus, um eine leckere vegetarische Option zu kreieren. Sie bieten eine fleischige Textur und nehmen die Aromen der Marinade wunderbar auf.
Käse hinzufügen: Verfeinern Sie Ihr Colcannon mit etwas geriebenem Cheddar oder Parmesan für zusätzlichen Geschmack. Der Käse schmilzt wunderbar und verleiht dem Gericht eine cremige Note.
Röstaromen: Rösten Sie Gemüse wie Karotten und rote Zwiebeln im Ofen und servieren Sie sie als Beilage. Diese Aromen harmonieren perfekt mit den herzhaften Steaks und bringen frische Farben auf den Teller.
Frische Kräuter: Verfeinern Sie die Whiskey-Sauce mit gehacktem Thymian oder Rosmarin für ein aromatisches Erlebnis. Frische Kräuter geben dem Gericht einen zusätzlichen frischen Kick.

Für eine köstliche Beilage empfehle ich die Butterbeer Pancakes, die hervorragend mit den herzhaften Steaks harmonieren und für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgen!

Vorbereitung für die herzhafte gälische Steaks mit Whiskey-Creme

Die herzhafte gälische Steaks mit Whiskey-Creme und Colcannon sind ideal für die Vorbereitung im Voraus und helfen Ihnen, wertvolle Zeit zu sparen! Marinieren Sie die Steaks bis zu 24 Stunden im Voraus, um einen tiefen Geschmack zu gewährleisten. Der Colcannon kann problemlos bis zu 3 Tage vor dem Servieren zubereitet werden; bewahren Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Um die beste Qualität zu erhalten, stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln warm gestampft werden; so bleibt die Textur cremig. Zum Fertigstellen erwärmen Sie einfach den Colcannon und braten die marinierten Steaks frisch an, bevor Sie sie mit der Whiskey-Creme-Sauce servieren, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu garantieren.

Expert Tips

• Zimmertemperatur: Lassen Sie die Steaks vor dem Marinieren auf Zimmertemperatur kommen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

• Fleischthermometer: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren der Steaks zu vermeiden. Ideal wäre eine Innentemperatur von 54°C für medium-rare.

• Warme Kartoffeln: Stampfen Sie die Kartoffeln immer, während sie noch warm sind, um eine cremige Textur zu erhalten.

• Käse für Colcannon: Fügen Sie geriebenen Käse zu Ihrem Colcannon hinzu, um noch mehr Geschmack und Cremigkeit zu erzielen.

• Whiskey-Sauce sanft erhitzen: Erwärmen Sie die Whiskey-Creme-Sauce sanft über niedriger Hitze, um ein Separieren der Bestandteile zu verhindern.

Genießen Sie dieses herzhafte gälische Steaks Rezept, das Ihre Gäste beeindrucken wird!

Was passt zu herzhafte gälische Steaks mit Whiskey-Creme?

Die perfekte Begleitung für ein solches Gericht kann den Genuss noch verstärken und eine unvergessliche Mahlzeit schaffen.

Irish Cheddar Scallion Biscuits: Diese bezaubernden, buttrigen Brötchen bieten eine herzliche und käsige Note, die wunderbar mit dem Steak harmoniert. Sie eignen sich perfekt, um die cremige Whiskey-Sauce aufzusaugen.
Roasted Root Vegetables: Bunte Wurzelgemüse wie Karotten und Rüben verleihen dem Teller eine süßlich-röstige Komponente und bringen einen schönen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Fontains.
Crisp Garden Salad: Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette bringt eine knackige Frische in die Mahlzeit und balanciert die fettreichen Komponenten wunderbar aus.
Steamed Asparagus: Zarte Spargelstangen, leicht mit Olivenöl beträufelt, fügen eine knackige Textur hinzu und erfrischen den Gaumen zwischen den Bissen des saftigen Steaks.
Zesty Lemonade: Ein spritziges Getränk wie hausgemachte Limonade mit frischen Kräutern gibt den herzhaften Aromen eine spritzige Note und bleibt damit ein erfrischender Begleiter für das Festmahl.
Chocolate Lava Cake: Zum krönenden Abschluss verführt ein warmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und einer Kugel Vanilleeis den Gaumen und sorgt für einen süßen Abschluss Ihres kulinarischen Abenteuers.

Herzhafte gälische Steaks mit Whiskey-Creme und Colcannon Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für dieses Rezept?
Für die herzhafte gälische Steaks sollten Sie ein hochwertiges Sirloin Steak wählen, da dies den besten Geschmack und die beste Textur gewährleistet. Achten Sie darauf, dass das Fleisch eine schöne Marmorierung hat, das bedeutet, dass Fett durch das Fleisch verteilt ist, um es geschmackvoll und zart zu machen. Der Grünkohl sollte frisch und knackig sein, und vermeiden Sie Blätter mit dunklen Flecken, die auf Verderb hindeuten.

Wie kann ich die Reste richtig lagern?
Die Reste der herzhafte gälische Steaks und des Colcannon sollten in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dabei bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Stellen Sie sicher, dass die Steaks vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um das Wachstum von schädlichen Bakterien zu vermeiden.

Kann ich die Steaks einfrieren?
Ja, die herzhafte gälische Steaks können auch eingefroren werden! Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu verhindern. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen empfehle ich, die Steaks über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn die Whiskey-Sauce gerinnt?
Wenn die Whiskey-Creme-Sauce grisselig oder gerinnt, kann dies daran liegen, dass die Hitze zu hoch war. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Sauce bei niedriger Hitze sanft erwärmen. Wenn sie bereits geronnen ist, können Sie versuchen, noch etwas klare Brühe oder Wasser langsam unterzurühren, während Sie die Sauce auf niedriger Hitze weiter köcheln lassen.

Sind diese Steaks für Allergiker geeignet?
Wenn Sie Allergien haben, ist es wichtig, die Zutaten zu überprüfen. Dieses Rezept enthält Butter und Sahne, die Laktose enthalten. Für eine laktosefreie Version können Sie pflanzliche Sahne und Margarine anstelle der Butter verwenden. Auch beim Whiskey sollten Sie sicherstellen, dass keine unerwünschten Zutaten enthalten sind. Nutzen Sie stattdessen Rinderbrühe und etwas Apfelessig für eine schmackhafte alkoholfreie Alternative.

Wie lange kann ich die Steaks bei Raumtemperatur aufbewahren?
Die Steaks sollten bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Stunden aufbewahrt werden, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Steaks vor dem Grillen oder Braten auch nur kurz ruhen lassen.